一碗红薯淀粉和三碗水混匀，静置半小时或一小时。我用的是颗粒较大的红薯粉，有杂质，这样静置为了去掉杂质。
锅中放两碗水，倒入静置后去过杂质的淀粉水，开火搅拌至透明状。
我用的大火，搅至粘稠就小火，撩不动了就关火出锅。
盘子抹油，倒入糊糊，自然晾凉。
轻松倒出，切块切条随意，拌上灵魂酱料美绝了！
附上酱料：蒜蓉➕芝麻➕蚝油➕生抽➕陈醋➕白糖➕花生酱。 最好加点辣椒油、辣椒或者花生碎，不过家里不喜辣。
将将将，配点小黄瓜丝，香极了！
1.下淀粉的时候，加了红糖，所以凉粉成品带红糖色。不喜的勿加，可以放点盐。 2.如果用的是细腻的淀粉，那直接忽略1.2两步，搅匀后直接下锅。