蛋清蛋黄分离,蛋清盆里必须无油无水 蛋黄➕10糖,刮刀搅拌均匀,再➕40g玉米油搅拌均匀,再➕40g水或者牛奶搅拌均匀
蛋黄糊筛入低筋面粉40g(必须低筋,不然不会成功),搅拌均匀,尽量少拌几次,以免上筋。
是流动性的,不是很干,放到一边待用
打发蛋清是关键,可以分三次加糖 也可以一次性加进去,切记高速打发速度快,时间短,电动打蛋器打发
蛋清打发到这个程度,提起打蛋器有个直直的尖角,不会弯或者只是弯一点点。 如果还是滴落状态,那还要继续打发。
取三分之一打发好的蛋清跟蛋黄糊混合 切记从底部向上⬆️翻拌,尽量最少次数混合均匀,过多搅拌怕蛋清消泡
搅拌好之后,全部蛋黄糊倒入剩余的蛋清里混合均匀。还是从底部向上⬆️翻拌
方盘里放烘焙纸,倒进去就ok
上下火180度,20分钟左右 也要根据自己家烤箱做调整,毕竟每个烤箱脾气不一样 快好了可以用牙签试一下,牙签出来是干爽的就可以,如果是粘的,还要再烤一会
好了倒扣晾凉,撕掉烘焙纸
我买的单独肉松和拌饭海苔,混合均匀就行,比例随意,肉松要多点。
家里喝水玻璃杯扣下来圆圆的小蛋糕
小蛋糕片中间抹沙拉酱(我是丘比香甜味沙拉酱),两片盖上,外部再均匀抹沙拉酱
放到海苔肉松里骨碌一圈就OK啦😁 如果沙拉酱少可能沾的就少点,所以建议沙拉酱多点 既然想吃,就别管热量问题了,哈哈哈
成品ok
好吃😋,试试吧
沙拉酱,丘比的香甜味的就不错 烤箱提前预热10-15分钟,180度上下管