先将鸡胸肉切成3片，我切了两片大的，两片小的，因为切两片太大，切3片没法切。然后把鸡胸肉先腌一个晚上，也可以不腌，看个人习惯，放入鸡蛋液，鸡蛋液里面放一些料酒，胡椒粉（可有可无），盐，再在鸡胸肉两面抹上奥尔良粉，这一步如果没有奥尔良粉也没关系。 这一步忘记拍照片了。😂
到要做鸡排的时候拿出来，然后准备炸鸡排的三样，淀粉和生粉1:1调制，最好也可以放一点小苏打，有其中一样粉都可以，鸡蛋液，还有面包糠。首先鸡排放入鸡蛋液，再放入粉中，再放入面包糠，面包糠一定要压实多压几下。最好拿什么酱油瓶，这样才能防止鸡排在炸的时候剥落。这一部也忘记了拍照，只有裹好的照片😁
第三步就到炸鸡排，鸡排油一定要多一点，剩下的油可以倒到碗里炒菜用，我炸鸡排用的油大概是这样铁小碗一碗。
接下来就真到炸鸡排的，把筷子放到油里面看到有密集的小气泡就可，因为是油炸，所以带上了我奶奶的手套😂，哈哈哈，
接下来就是炸鸡排放入油里面，刚下锅的时候千万不要翻面，大概炸一分30秒左右在翻面，另外一面也炸一分30秒左右，这样两面都炸了一分30秒，然后再可以反复的翻面炸1－2分钟
这是我炸了4，5分钟左右的
最后炸完了之后就是切鸡排摆盘，鸡排上面最好撒点沙拉酱或者孜然粉味道就更好了，土豆丝做的是酸辣土豆丝，大概炒一分钟就可以出锅了，两勺醋半勺酱油。
鸡排看个人可以复炸也可以不复炸，鸡排大概炸四到五分钟就可以了😃 放入鸡排的时候一定要从锅边缓缓的放下，不要丢进去，不然油会炸到。 炸鸡排的时候可以做点防护装备，因为油比较多小心被溅到😖！ 裹鸡排的时候，面包糠一定要多压实 鸡排每面炸一分30秒之后，接下来要勤翻面以免焦掉喔！