操作很多次的零失败版吐司（现在已经成为家里早餐必备）

作者： ★姗姗来迟★

开始烘焙一直不敢触碰🍞，因为我不会和面，这个方子是用面包机和面功能和面的，经过很多次改良，家里现在不用买🍞当早餐了。（刚好今天我老姐要方子，就写出来），每个步骤的图片，改天做的时候拍了再传吧

用料

• 玉米油 15克
• 鸡蛋（只要蛋白） 1个（怕麻烦也可以用全蛋就是烤出来颜色偏黄）
• 牛奶 跟蛋白合计165克（也可以合起来100克，再放68克淡奶油）
• 新良面包粉 270克
• 糖 50克
• 发酵粉 4克
• 盐 2克

操作很多次的零失败版吐司（现在已经成为家里早餐必备）的做法步骤

步骤 1

将除盐以外的所有材料放进面包机，放的时候先液体，后固体，然后选择和面功能，我家面包机比较老旧该换新了，每次用活面功能三遍才能达到我想要的效果，大家自己根据情况定啊，当然你也可以纯手工，当然想要揉出手膜我觉得太难了。面包机提示加材料时再放盐（千万不要不加），因为没有盐味道真的有点怪。

步骤 2

和面完成后，用保鲜膜将面团包起来醒发20分钟

步骤 3

醒发好的面团先进行排气，就是用手指在上面戳呀戳，哈哈(ಡωಡ)hiahiahia很减压。

步骤 4

然后面团分成三等分，继续排气。完成后擀开，卷成三个卷放在吐司模具里，我用的是三能450克。

步骤 5

盖上盖子放进烤箱烤网上，用烤盘装热水放在下层关上烤箱门，这样发的快（两小时左右），如果你不赶时间，也可以让它自然发酵。

步骤 6

发到吐司模具盖子拉不开，就可以了（出来一定是方方正正的），没有强迫症的可以忽略。放在烤箱下层，我家烤箱230℃上下火40分钟。当然也根据个人烤箱脾气决定，还跟你喜欢面包颜色深浅有关，喜欢深就多烤一会儿，喜欢浅就少烤一会儿。不确定情况下刚开始时间可以没那么长，防止烤糊，如果出来颜色不满意可以放进去再增加时间。

步骤 7

烤好脱模在烤网上晾凉，再切片，不切也行，就抱着啃吧😛😛😛

菜谱创建时间：2020-04-08 16:39:20