三文鱼扒洗净 并用厨房纸吸干表面水分。两面和四边都抹上薄薄的一层生粉（生粉可以在煎鱼扒的时候锁住水分，避免鱼肉太柴），在两面撒上一丢丢盐和胡椒粉，盖上保鲜膜腌制十来分钟。
平底锅底用刷子刷点油（三文鱼本身就有丰富的油脂，所以会越煎越多油）。冷锅冷油放扒，煎至金黄色，翻面，同样煎至金黄色。出锅，完成～
可以出锅后在配上一丢丢海盐～