超简单又不会散的香煎三文鱼扒

作者： Ruby小肥羊

用料

• 三文鱼扒 1片
• 盐 少许
• 白胡椒粉 少许
• 生粉 少许

超简单又不会散的香煎三文鱼扒的做法步骤

步骤 1

三文鱼扒洗净 并用厨房纸吸干表面水分。两面和四边都抹上薄薄的一层生粉（生粉可以在煎鱼扒的时候锁住水分，避免鱼肉太柴），在两面撒上一丢丢盐和胡椒粉，盖上保鲜膜腌制十来分钟。

步骤 2

平底锅底用刷子刷点油（三文鱼本身就有丰富的油脂，所以会越煎越多油）。冷锅冷油放扒，煎至金黄色，翻面，同样煎至金黄色。出锅，完成～

步骤 3

可以出锅后在配上一丢丢海盐～

超简单又不会散的香煎三文鱼扒的小贴士

1. 生粉不要抹太多，不然就变成裹粉炸三文鱼… 2. 三文鱼本身就是可以刺身生吃的鱼，所以不要煎得太熟，也不可以反复翻面！不可以反复翻面！不可以反复翻面！会把鱼煎老了肉变柴，也容易把鱼扒煎散～ 3. 整个过程翻一次就够了！翻面一定要轻点温柔点～

菜谱创建时间：2020-04-08 15:49:35