手揉面包1（附揉面视频）

作者： 宋欣睿

初次做面包、和专业烘焙人士没法比、出来成品还是超级满意的、自己家里吃这样做简单又美味

用料

• 高筋面粉 250克
• 酵母 3克
• 白糖 50克
• 鸡蛋 1个
• 温水 94克
• 黄油 30克
• 辅料：沙拉酱、肉松、火腿肠、香葱、洋葱，鸡蛋黄2个 适量

手揉面包1（附揉面视频）的做法步骤

步骤 1

高筋面粉、酵母、细砂糖、鸡蛋放一起、再加入温水（面粉的吸水性不同、加水的时候可以慢慢加、看面粉的状态）

步骤 2

搅拌成面絮、再揉成面团、面团是很软的

步骤 3

把面团移到面板上开始揉搓

步骤 4

视频一、大概揉搓五分钟

步骤 5

已经看出来形成面筋、继续揉搓

步骤 6

初步形成粗膜

步骤 7

加入黄油

步骤 8

继续揉搓、让黄油融入到面团里

步骤 9

视频二、继续揉搓大概5分钟左右

步骤 10

形成手套膜

步骤 11

放在容器里盖上温暖的地方发酵至1.5倍大（我这个状态有点发过了）

步骤 12

取出面团分成6份

步骤 13

擀成牛舌状、铺一层沙拉酱、放上肉松、从上向下卷起来、收口处捏紧收口

步骤 14

放入烤盘二次发酵至2倍大……我发了20分钟

步骤 15

表面刷一层蛋黄液

步骤 16

先挤上一层沙拉酱、火腿丁、葱花、洋葱丁铺在上面

步骤 17

烤箱提前预热、上200度、下170度烤15分钟（还是根据自己烤箱的脾气）

步骤 18

非常非常非常好吃

菜谱创建时间：2020-04-08 14:49:39