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拷贝自己做过的菜之菠萝古佬肉

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作者: 伏地狂魔9488

用料

拷贝自己做过的菜之菠萝古佬肉的做法步骤

步骤 1

把肉洗净切成2厘米左右的方块 把肉粒放入碗中,加入半勺生抽,半勺白胡椒粉,两勺黄酒,半勺盐。拌匀腌制10分钟

步骤 2

把菠萝切成小块

步骤 3

青椒切成小块

步骤 4

鸡蛋打匀倒入腌好的肉碗中,把鸡蛋液均匀的裹在肉粒上

步骤 5

将裹好的肉粒倒入面粉中,用手揉搓,使肉粒表面干燥并裹满面粉,用筛子筛去多余的面粉备用。(注:面粉一定要多放,如果肉粒不干燥下锅炸的时侯就会发现哇塞,全部都是拉丝肉)

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步骤 6
步骤 6

油锅烧至八成热,锅热后关小火炸,下入肉粒炸至微黄,约3分钟,捞出沥油

步骤 7

炸第二遍,锅开大火,迅速下锅复炸一次,这样炸出来口感会比较酥脆

步骤 8

调酸甜汁,白醋、生抽各半勺,三勺番茄酱、半勺白砂糖,加入半杯清水和干淀粉调成汁

步骤 9

烧油,放入菠萝煸炒至边缘有焦色,放入彩椒,倒入酸甜汁,大火煮开

步骤 10

放入炸好的肉粒,翻拌均匀,最后加入一点水淀粉勾芡就可以啦

菜谱创建时间:2020-04-08 13:58:17
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