解冻的扇贝肉过水洗净
摘去不能吃的部位。 加适量料酒胡椒粉面粉搅拌腌制一下，时间没要求，十分钟至半小时都可以。然后用洗菜盆洗净。主要是去腥作用。 也可以直接用料酒，我是参考了好几款做法，加了点面粉为了更好的去腥也能保持肉质。 现在就可以泡粉丝，温水泡的好比较快。
这个边可以单独留下烧海鲜汤。用开水加盐烫熟，控干水。
我前两天做的蒜蓉酱，满满一盆。。正常做法就行，做蒜蓉酱的时候加点盐，这样粉丝容易入味
看勺子大小，调料用量都是一个勺子量的
加糖生抽蚝油搅拌，太稠的话加点水，有点汤粉丝容易入味。生抽白糖先少放点搅拌好尝尝味道，不行再加点，放多了就不好搞了。
粉丝提前温水泡开，粉丝垫底，摆好扇贝肉，扇贝柱用手捏开容易蒸熟入味，因为我这是冻扇贝，肉显得小。放多少看个人。
摸好调料酱，开水入锅，放蒸屉。
水开，我用的电磁炉，12档3分钟然后转6档四分钟再转回12档3分钟，用时10分钟到12分钟。图片是蒸熟的样子 看个人喜好，适量增减时间。 喜欢肉嫩就少几分钟，喜欢熟透的就多几分钟。
放小葱辣椒粉熟芝麻，也可以放辣椒粒，我没有鲜辣椒，嘿嘿
热油浇一下或三下，不喜欢太油腻的，把小葱辣椒芝麻放一块，浇一下就行。
完成。到这部就拍照朋友圈吧。吃的时候最好拌匀一下。
看粉丝颜色，完全入味
吃的时候拌一下最好，个人没那么多讲究，盘底有汤汁，完全入味。
做蒜蓉酱时放点盐，好入味。 调料汁时先少放，看个人口味再加。 觉得太油腻的，把葱辣椒芝麻放一块浇一勺油就行。吃的时候拌匀。