『小政暗黑实验室』海带碎什蔬炒饭

作者： 小政知行空間

我一直好奇，海带何以每切必丝？碎片者何如？

用料

• 米饭 2碗
• 海带 3条
• 鸡蛋 3个
• 胡萝卜 1根
• 柿子椒 1个
• 食用油 适量
• 盐、花椒粉 一小撮
• 韩国包饭酱 随意
• 葱花、香菜、虾皮 随意

『小政暗黑实验室』海带碎什蔬炒饭的做法步骤

步骤 1

取干海带，不用泡，冷水径入锅，烧开后焖十分钟。如此连洗带煮合二为一，省事。

步骤 2

捞出海带，沥干，切碎。

步骤 3

其他食材：隔夜米饭，葱花，香菜，柿子椒丁，胡萝卜丁，生鸡蛋。 鸡蛋先炒熟盛出待用（这一步无图，我相信人人炒得都比我强～～）

步骤 4

食用油七分热加葱花，炒香后，根据易熟程度，先后下胡萝卜丁（生）、柿子椒丁（生）和海带碎（熟）。 还剩了一点韩国包饭酱，干得糊在盒壁上刮不下来，正好兑点热水化开炒菜～ 盐、花椒粉（护工大姐自己炒的，为我家秘制万能调料）随便加点。

步骤 5

剩米饭提前以铲子、筷子戳散，稍加翻炒即匀。 最后倒入鸡蛋，铲碎。 尝下咸淡。若淡则此时加盐，还来得及。

步骤 6

我爸喜好食锅巴，考验我的手艺。搞不好他今早就得吃面包去啦！

步骤 7

For my father： 锅巴铲下来，铺在顶上。 撒香菜+白芝麻。

步骤 8

For myself： 撒虾皮+香菜， 配现磨越式咖啡+脱脂牛奶， 里面泡萨其玛一块。 矮马这一早上累得我都懒得吃了～

『小政暗黑实验室』海带碎什蔬炒饭的小贴士

1. 依我所见，什锦炒饭贵在色彩。深色系中常用木耳，今日亲测海带简单、省事、有营养，可入备选。 2. 海带无需切碎如米粒，长片状、炒时不绞成团即可。

菜谱创建时间：2020-04-08 10:23:00