番茄洗净用热水烫去皮，切成较小的块，放在碗里备用。豌豆提前煮熟，如果用速冻的水煮青豆可以省去这一步骤。
先炒鸡蛋，备用。
锅中放少许油，加入切碎的番茄，番茄酱，小火翻炒，变软，加入盐和少许生抽，一点点就可以了。加入少量清水和豌豆盖上锅盖闷炖1-2分钟。
加入鸡蛋后翻炒，加入一点点糖，鸡精，出锅即可。