罗氏虾剪刀开背去虾线，剪至剩余虾尾两节位置。
锅内放100ml左右的植物油，要能没过虾，油温升至200度左右（大概冒青烟）下入罗氏虾。
继续中大火，炸罗氏虾20秒后放入玉米，再一起炸25秒左右。
虾和玉米捞出控油。锅内保留少许油，原菜谱是依次下姜，蒜，小米辣，辣酱，最后加一小勺水。但是我家是给小孩吃就自己调了个茄汁酱替代了辣酱，做法为：蒸鱼豉油两勺、胡椒粉少量，番茄酱一勺，水淀粉适量。这样适合小朋友或者不能吃辣的朋友，当然小米辣也是要去掉的。
把虾和玉米下锅和酱料一起翻炒大概5秒左右即可出锅。