毛毛虫面包

作者： 因心的烘焙日记

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用料

• 面团（液体）：
• 水 68g
• 全蛋液 10g
• 面团（粉类）：
• 高筋面粉 125g
• 奶粉 5g
• 面团（调味）：
• 盐 1.5g
• 细砂糖 25g
• 酵母 1.5g
• 黄油 10g
• 泡芙酱：
• 黄油 10g
• 玉米油 10g
• 水 20g
• 低筋面粉 10g
• 全蛋液 15g

毛毛虫面包的做法步骤

步骤 1

先将液体倒进面缸

步骤 2

再把粉类倒进面缸

步骤 3

盐糖两边放，酵母放中间开始揉面，揉面揉到拓张阶段倒入黄油

步骤 4

制作泡芙酱：黄油、玉米油、水用小火煮至沸腾，关火。

步骤 5

立马倒入低筋面粉，快速搅匀。

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步骤 6

步骤 6

最后加入蛋黄液，完美。

步骤 7

整理好面团，再挤上泡芙酱，烤箱上下火165度20-25分钟（海氏c45）

菜谱创建时间：2020-04-08 08:57:43