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玛德琳贝壳小蛋糕的做法

玛德琳贝壳小蛋糕

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作者: Becca贝咖
Becca贝咖
玛德琳蛋糕烘焙方法很简单,我把自己反复尝试的经验在这里分享,你试试吧,不会失望

用料

玛德琳贝壳小蛋糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第一步:一定要先温和融化黄油成液体,如果是冷藏保存的,需要微波炉加热1分钟后,再加热20-40秒。室温软化后的黄油需要1分钟加热后,加10秒钟左右。然后放室温冷却

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第二步:两个全蛋加1/3 杯白糖低速挡(手动和自动都可以)打发至颜色变浅,细腻光滑。手动打发,需要50次搅拌一组,我大约搅拌了5次,才白糖融化,蛋液变白。电动打发1-2档,打发5分钟左右。我打发同时加入了柠檬皮碎

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第四步:筛入面粉,泡打粉和盐混合物

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第五步:把融化室温黄油从容器旁边慢慢流到面粉和鸡蛋混合液中

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第六步: 轻轻拌匀混合物,放冰箱冷藏最少30分钟。现在可以用黄油刷一下烤盘,筛入面粉防止粘连

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第七步:预热烤箱360度(180摄氏度),用大勺子挖一个小球(有点像冰激凌的感觉)到烤盘(3/4满),不要担心形状,面糊融化后会慢慢填满贝壳模型。烤到12分钟左右,就需要观察是否边缘变金黄色。看漂亮的“小肚子”鼓出来啦

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第八步:360 度,12分钟取出,背面也是漂亮的金黄色。蛋糕表面非常酥脆,每一口都松软香甜。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

配上红茶,就是温馨浪漫的法式风情

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

赠送好友,也是真情演绎

玛德琳贝壳小蛋糕的小贴士

1. 玛德琳贝壳蛋糕体积小,非常容易烤干,12分钟左右一定要看清楚颜色变化,边缘金黄即可取出。 2. 玛德琳蛋糕食材搅拌均匀后可以密封放冰箱冷藏,每一次按照需要现烤现吃。否则小贝壳会很快变干。 3. 我已经减糖量了,口感细腻不太甜。 4. 玛德琳蛋糕就是法式柠檬黄油蛋糕特色,黄油的浓厚味道还是不可缺少的。

菜谱创建时间:2020-04-08 05:23:10
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