正宗乐山小吃钵钵鸡

作者： 陈一私房手作

用料

• 鹌鹑蛋 10个
• 芝麻 50克
• 西兰花 1颗
• 红油辣椒 5勺
• 盐 15克
• 料酒 2勺
• 土豆 1-2个
• 姜 8片
• 香料（八角桂皮香叶白芷茴香等根据自己喜好来） 若干
• 藕 1节
• 莴笋 1根
• 喜欢什么荤菜 素菜基本上都可以加进去 前提是要用水烫熟才行……

正宗乐山小吃钵钵鸡的做法步骤

步骤 1

买回来的竹签用开水烫一下

步骤 2

藕、土豆、莴笋头切薄片

步骤 3

藕和土豆泡水

步骤 4

鸭舌冷水下锅 锅里放入1勺料酒 少许盐 水开后1分钟左右捞出 冷水浸泡

步骤 5

鸡爪鸭翅也焯水

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步骤 6

步骤 6

无油无水的容器里放入辣椒面 盐 香料 白糖 芝麻

步骤 7

锅里烧热油倒入辣椒 制出辣椒油

步骤 8

所有的菜都要焯水

步骤 9

所有的菜用竹签穿好 豆皮需用热水泡软 喜欢什么菜都可以搞起来 荤素分开放盘子里备用

步骤 10

热油里放入开水 加入香油（芝麻油）和芝麻酱 所有焯水后的菜放入调好的汁里 面上撒上白芝麻 鲜香还好看。泡一会儿入味即可享受美味了

步骤 11

藤椒做法是小米辣、青椒切段 将切好的辣椒和花椒放入容器 加入适量盐 锅里烧热油倒入 加开水。再将菜放入里面泡一会入味就OK👌

步骤 12

吃起来吧……

步骤 13

生活如此多娇……

菜谱创建时间：2020-04-08 03:31:32