奶酪包

作者： 我在泰兰德

想吃 就做呗 假期 阳光 甜品 多美好

用料

• 种面团
• 高筋面粉 130克
• 低筋面粉 35克
• 酵母 3克
• 水 110克
• 糖 10克
• 主面团
• 高筋面粉 150g
• 细砂糖 35克
• 盐 3克左右
• 奶粉 10克
• 鸡蛋 1个
• 水 25克
• 奶油奶酪 30克
• 黄油 30克
• 奶酪馅
• 奶油奶酪 100克
• 糖粉 25克
• 淡奶油 50克
• 装饰
• 奶粉糖粉抹茶粉可可粉 适量

奶酪包的做法步骤

步骤 1

先将种面团的材料 依次水-酵母-面粉-糖按顺序放入缸中搅拌均匀 发酵30分钟 放入冰箱冷藏 15小时以上 种面团手感略湿 属于正常

步骤 2

第二天来了 冰箱取出种面团 主面团除黄油外所有材料混合加入种面团揉至光滑 略起筋了 加入黄油 揉出手套膜 柔好的面团滚圆盖保鲜膜醒发30分钟

步骤 3

醒发好的面团分两份放入磨具 35度左右继续醒发一小时 面团发酵至两倍以上

步骤 4

放入预热好的烤箱 160度 六寸20分钟左右 八寸的25分钟左右 留意表面上色程度 满意了就盖锡纸或者降低上火温度

步骤 5

出炉后脱模冷却一切四 喜欢夹心侧面再划一刀

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步骤 6

步骤 6

等待冷却的时候 熬乳酪酱 奶油奶酪加淡奶油和糖 一边隔水加热 一边用手动打蛋器搅拌至乳化

步骤 7

夹心 我放得比较少 还有切面抹上少许

步骤 8

再裹上糖粉奶粉抹茶粉可可粉自己喜欢的口味

步骤 9

再裹上糖粉奶粉抹茶粉可可粉自己喜欢的口味

步骤 10

最后面上撒点奶粉 装饰 美美哒

奶酪包的小贴士

1.一次性抹好 方便点 不会影响口感 2.不能放冰箱 3.喜欢肥腻的 乳酪馅还需要多加至少一半

菜谱创建时间：2020-04-08 01:47:12