提前将冰冻的牛排放到冷藏柜自然解冻6小时，在准备烹饪前1小时将牛排从冰箱中取出，等待牛排温度升至室温。
用厨房餐巾纸将牛排内血水吸干。注意：千万不要用水冲洗牛排。
在牛排上撒上少量盐，现磨黑胡椒碎，准备煎制。
热锅后，将牛排平放入锅。煎制时可将锅略倾斜用小勺将锅内油汁反复浇于牛排上，以便味道更加浓郁。（煎牛排时，正反大火各煎1分钟，然后关火再各面煎30秒，合起来共三分钟。此为七分熟煎法。推荐牛排熟度为5-7分熟）。
将牛排放入60摄氏度的烤箱内静置3-5分钟（因牛排内部温度还为退却，可让牛排纤维松弛，牢牢锁住肉汁）。
可以根据个人口味再加些现磨黑胡椒碎。
如果有条件的话，可以用玫瑰盐，味道将更佳。建议安格斯牛排不要用黄油煎制，黄油的味道会盖住牛排原有的香味。注意：千万不要用水冲洗牛排。