第一步我们先揉面制做披萨底，按方子量准备好做披萨底面饼的材料。
将所有材料倒入盆中，注意酵母和盐要分开放，盐碰到酵母会使其失活。
先用筷子搅拌，再用手揉面。
揉至完全融合，面团光滑。
裹上保鲜膜。
放到阳光下或者用烤箱的发酵功能发酵1小时。
等待发面的时间里我们开始制做披萨酱。按方子量准备好做披萨酱的材料。
4瓣大蒜切碎待用。
一个西红柿去皮，完全切碎待用。
半个紫洋葱切碎待用。注意，一定要买紫洋葱，紫洋葱口感偏甜更好吃。
锅中倒少许油，放入蒜碎，小火煸炒。
再放入洋葱碎小火炒香。
加入切碎的西红柿，转大火。
倒入番茄酱，一勺糖。
熬制2-3分钟，尝一尝浓稠度、甜度合适关火。
盛出盖上盖子待用。至此披萨酱就熬好了。
一小时到，面已发酵好，面团膨胀2-3倍。
取出放案板上按压排气。
放入9寸披萨模具中，一手按面饼一手转模具，慢慢撑开面饼至模具大小。
完全撑开是如图状态，四周一圈厚中间薄。
用筷子扎上满满的气孔，防止起泡。
扎好如图状态。
均匀涂上厚厚一层熬制好的披萨酱。
撒上一层马苏里拉芝士碎。
准备自己喜欢的食材，我用的大虾、香肠、香菇或口蘑、彩椒丝。
铺上准备好的食材。
再铺上厚厚一层芝士碎。同时预热烤箱上下管210℃，注意：烤盘也放进烤箱预热，这样做出来的披萨底才会脆。
将披萨模具放入预热好的烤盘上，烤制15分钟。
面饼在膨胀，芝士在融化。一定注意火候及时调整，不要因为火大使表面芝士大面积烤焦。我的烤箱210℃，15分钟火候正合适。
时间到出炉，切块食用。
一口咬下，哇哦😍拉丝长长滴，满足大大滴。 至此自制披萨的过程就跟大家分享完了，口感真的不输必胜客，大家可以尽情创意，换成各自喜欢的蔬菜水果以及肉类，制做出自己独创的至尊披萨。🤟
①口蘑香菇可以提前焯下水，再控干水分。 ②大虾以及生肉类提前用料酒喂一下去腥。 ③一定注意火候，不要让表面的芝士大面积烤焦，小面积焦斑是正常的。