1.皮蛋一分为六或者一分为八，在碗底铺好。火腿一分为四，尖尖部分朝下，放在皮蛋上面。
2.鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋清打散后倒至皮蛋上，锅里蒸十到十五分钟（到蛋清凝固即可）。倒入打散的蛋黄，蒸十来分钟。
3.取出蒸好的火腿鸡蛋皮蛋冻，切成喜欢的形状，倒入喜欢的蘸料即可！