烤箱烤羊排

作者： CASHBOX

本道菜结合了新疆烤全羊的腌制方法加以创新，上烤箱前均匀涂抹自制蛋黄面粉浆，出炉后颜色金黄，骨酥，肉烂，爱不释口

用料

• 羊排 一整块
• 研制调料
• 盐 15克
• 洋葱 半个
• 姜 5片
• 蒜 6瓣
• 黑胡椒粉 一小撮
• 迷迭香 一根
• 苹果 半个
• 梨 半个
• 糖 10克
• 料酒 30ml
• 鸡蛋面粉浆
• 孜然粉 一小撮
• 面粉 适量
• 鸡蛋 2个
• 五香粉 一小撮
• 蜂蜜 适量

烤箱烤羊排的做法步骤

步骤 1

整块羊排，用竹签或者松肉针密集扎孔，使肉变松，更好入味

步骤 2

把上述腌制材料（盐，料酒，洋葱，姜，蒜，黑胡椒粉，迷迭香，苹果，梨，糖）全部投入料理机中，再加入适量清水，打成糊状后，均匀涂抹在羊排表面 进行腌制1-2小时即可

步骤 3

调制鸡蛋面粉浆：将上述调料（鸡蛋，适量面粉，五香粉，孜然粉，水）放到无油无水的碗里面，调成面糊状

步骤 4

拿出腌制好的羊排，用厨房纸擦去表面的腌料后，均匀涂抹鸡蛋面粉浆

步骤 5

烤箱预热200摄氏度15分钟，将烤盘底部刷油，放入羊排，如果有喷壶，往烤箱内喷水喷到感受到热蒸气状态为最佳，放入羊排，烤50分钟，分别在15分钟用刷子均匀往羊排上刷蜂蜜，30分钟可进行翻面再刷蜂蜜。调整烤箱温度到250度，烤到两面金黄即可。（途中可往烤箱内喷水保持烤箱内湿润，烤出来的羊排外酥里嫩，非常适口）

菜谱创建时间：2020-04-07 23:13:41