零失败肉松麻薯蛋黄酥

作者： JaneGems

这个配方成功率可以说百分百！我是小白都可以成功，你们也一定可以！

用料

• 油皮 做九个的量
• 中筋 105克
• 黄油 37克
• 水 37克
• 酥皮
• 低筋面粉 83克
• 黄油 46克
• 馅料
• 红豆沙 适量
• 肉松 适量
• 蛋黄 9个
• 麻薯（蒸） 不喜欢也可以省略
• 糯米粉 30克
• 玉米淀粉 5克
• 油 4克

零失败肉松麻薯蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

油皮先和好，放一边用保鲜膜盖好。然后弄油酥。油酥和好后，称一下多少克，平均分九个就可以啦！

步骤 2

油皮，油酥各九个

步骤 3

油皮包裹油酥，收好口！

步骤 4

包裹好鲁

步骤 5

然后擀成牛舌状，从上往下卷

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步骤 6

步骤 6

卷好放保鲜膜盖10分钟，醒一下，如此重复两次！

步骤 7

咸蛋黄用白酒喷一下，放锡纸在底部最好。再放进烤箱110-120度10分钟就好啦，度数就不要太高。

步骤 8

红豆沙包裹蛋黄，豆沙不要太多，或者馅料像汉堡包那样叠也可以

步骤 9

醒好的面中间压一下，两边往中间，用手压一下，再擀圆，像擀饺子皮，不要太用力！

步骤 10

这样包裹好

步骤 11

用蛋清沾一下底部，防止裂开！

步骤 12

涂上蛋黄液，撒上芝麻。烤箱预热190度10分钟。然后真正烤时候调150度 15分钟，120度15分钟，这个度数靠自己掌握，每个人烤箱不同！

步骤 13

这样我都看到起酥

步骤 14

完美出炉

步骤 15

哇哇，好香，好酥！

步骤 16

再看看，好吃到想哭

步骤 17

棒棒哒！这个蛋黄酥无论肉松还是红豆沙，都是自己做的，绝对的无添加！哈哈😄

菜谱创建时间：2020-04-07 23:10:28