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青团&艾糍

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作者: Shirley囡

用料

青团&艾糍的做法步骤

步骤 1

把红衣花生(去红衣)、黑芝麻分别炒熟或微波炉烤熟,打碎,加猪油、绵白糖和成团,个人口味,按这个馅料,我做了16个馅。

步骤 2

把步骤1的艾浆和适量清水加热70度左右和面团至光面,我这个干了些,后期又加了点水,揉成光面。

步骤 3

个人口味:我这个皮约40克,馅约20克。

步骤 4

这是模具印出来的,你们懂得,是不是很漂亮呀?

步骤 5

怕馅跑出来,没敢用力压,蒸熟后Hello Kitty的脸模糊了。

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步骤 6
步骤 6

蒸熟后的原图无修版,因为都是原料制作,所以放凉后颜色会变暗沉些。

步骤 7

淡淡的艾叶味道,皮糯里香,馅料有流沙的感觉,超香!冷水进锅,水开后蒸8分钟。

青团&艾糍的小贴士

艾浆的制作:这样做是为了保持绿色,新鲜艾叶加少许食用小苏打焯水,捞起放入冰水里浸泡过冷河,捞起轻轻挤压一下水,用破壁机打成泥浆状。

菜谱创建时间:2020-04-07 23:07:01
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