芝麻糕 1⃣️用不粘锅开小火炒香芝麻，炒到干了有微香即可盛出，再打碎成芝麻粉 2⃣️片糖加250g水开火煮融成糖水，马蹄粉+250g水混合搅拌均匀后过网筛一遍 3⃣️糖水煮好后注意把火关到最小火，舀一勺约100ml的马蹄粉水倒入糖水中并一直慢慢搅拌，开始成糊时马上关火并一直搅拌，然后再倒回生浆中搅拌均匀，生熟浆就做好了 4⃣️150g水中舀一点水把糯米粉融开搅拌成糯米粉水，剩下的水加100g芝麻粉混合成糊状后，再把糯米粉水倒进去搅拌均匀，这一步不需要过筛，分开搅拌是为了避免搅拌不匀有颗粒感，芝麻糊就做好了 5⃣️将芝麻糊倒入生熟浆中，注意按同一方向搅拌减少空气，拌好后拿出方形盘，在盘底刷一层橄榄油，再将糊倒入盘中，装好后震一震盘震走空气，封上保鲜膜，牙签撮洞洞，上锅蒸30分钟 手工芝麻糊 1⃣️250g水加白糖开火融化 2⃣️150g水分别融糯米粉和玉米淀粉搅拌并过一遍筛 3⃣️芝麻粉倒入糖水中搅拌，水沸腾后将2的水都倒入芝麻水中，成糊状就关火