准备好所有的配料：鸡爪，洋葱，百香果，柠檬，大蒜，香菜，小米辣
鸡爪捞出过凉水，然后放入冰箱冷藏半小时，方便脱骨
鸡爪剪去指甲，冲洗干净，放入冷水中加入葱姜，花椒大料，料酒，水开煮十分钟。
冰箱中取出鸡爪，用刀子划出痕迹到每个脚趾，
可使用剪刀辅助去骨，剪刀真的是太方便了。
鸡爪脱骨成功。
敲重点，柠檬籽发苦，记得要去掉。
脱骨完成的鸡爪放入所有配料，外加两勺生抽，两勺香醋，一勺香油，半勺盐，半勺糖，半勺鸡精，抓拌均匀，放入冰箱冷藏一晚口味更佳。
开始享用吧！