将一个罐子放在小美主锅盖上，测量出所需的鳄梨油，放在一边。
将盐和白醋放入主锅，3分钟/100°C/速度1，混合。同时，把两个鸡蛋打到一个小碗里，放在一边。
去掉量杯盖，设置2分钟/速度6，同时通过主锅盖上的孔将鸡蛋加入正在搅拌中的主锅。
放入量杯盖，将鳄梨油倒在主锅盖上（量杯盖周围），定期提起量杯盖，防止聚积，继续搅拌至粘稠。
将生酮蛋黄酱倒入碗中，立即食用，或放入密封的罐子中，冷藏。
营养价值表（整份）
1.冰箱冷藏保存最多2周。 2.如果要做风味蛋黄酱，加入大蒜或1茶匙芥末粉。 食谱一开始将1-2瓣大蒜放入空的主锅，以3秒/速度8剁碎，再按照食谱进行操作。 3.芥末酱增加风味并有助于保持蛋黄酱稳定，和鸡蛋一起加入1茶匙芥末粉，可以帮助乳化混合物。 4.想要口味更清淡，可以用清淡的特级初榨橄榄油或任何你喜欢的油来代替鳄梨油。