土豆去皮切块，我这里用的是巴掌大的小土豆。开水上锅蒸8分钟，至7/8成熟，全熟也可以的！
趁着土豆在蒸的同时，调制酱汁。将酱油、孜然粉、盐、油搅拌均匀。喜欢吃辣的朋友还可以加上一勺辣椒面。
土豆块蒸熟后，用厨房纸吸干土豆的水份，淋上酱汁，拌均匀（也可以用牙签戳小洞洞，让土豆更入味），静置5分钟
烤盘垫一层油纸，将腌制后的土豆块平铺在烤盘上，放入烤箱中层，180度15分钟，这里用的是美的32l烤箱。出来效果如此外焦里嫩，如果想要更焦脆的话可以烤久一点。