无油无盐的锅，将蛋黄搅碎，小火炒 （我是每天都吃四个鸡蛋，不吃蛋黄，存了一大碗蛋黄一起炒的。因为量多，我用了绞肉机，这样很省力。）
炒到这个颜色，我用中火，不停的翻动。 （用的是铁锅）
中间如果怕沾锅可以小中火更换
需要不停翻动
到这个颜色的时候，转成小火，会开始出油了。
不停地搅拌，感觉油出的差不多，就可以关火，出锅。
倒入碗中待凉
凉了之后过滤一下，装瓶放冰箱保存就可以了。
过程需要耐心，一定要不停翻动。 我的蛋黄比较多，我用了2个多小时。