先把蛋黄和蛋白分离，将蛋黄打散，加入牛奶，用滤网筛入面粉，打蛋器呈Z字形操作。
打好的蛋黄糊就是这样。
然后打蛋白，打蛋白的时候滴一点白醋去腥。分三次加入白糖，用高速模式，差不多打五分钟，最后用低速打一分钟，打到有尖尖立起来，或者把碗倒扣过来不会掉就可以了。
把打好的蛋白取三分之一加入蛋黄糊里，不要一次倒很多，因为怕翻动不均匀，用铲子上下翻动。
再把翻动好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白里面，继续上下翻动。
全部合起来就是这样的。
平底锅开始预热，把面糊挖到平底锅里，用最小的火，盖上锅盖五分钟，锅的周边加一点点水，怕锅子烧干了，但水别弄到面糊上面了。
时间到了，再翻一面，继续小火闷两分钟就好了，小女孩已经迫不及待想吃了。
最后放到碗里，用滤网筛点糖粉就好了，或者直接吃也是很不错的。
一口气能吃好几个的。