青椒洗净，去蒂去籽，要是青椒比较大个，则切成小段。
备酱汁：2勺生抽，1勺耗油，1勺醋，1勺糖，小半勺老抽，再加入适量水拌匀。 （觉得不够味可适量加点盐，我用了4个辣椒共250克，按以上配料没放盐刚好）
热锅放油，把青椒入锅，一边煎一边轻轻用锅铲按压，记得保持小火，煎至两面焦黄时，加入蒜末一起煎出香味。
最后把调好的酱汁淋入，煮到略收汁即可。