小美熬虾油

作者： 杨姐的私厨

小美无油烟，自动熬制！ 30分钟搞定奇香无比的虾油～椒盐虾头～虾酱！

用料

• 虾头
• 油
• 山奈八角 各2个
• 姜片 5克
• 香叶 2片
• 干花椒 1茶匙

小美熬虾油的做法步骤

步骤 1

1、虾头虾壳与油的比例是1:1，先称好虾头虾壳的重量，油就用同比例重量。 2、主锅放入油、5克姜片、山奈八角各2个、2片香叶、干花椒1茶匙，设置3分钟/120度/速度1，爆香。 3、放入虾头和虾壳，不盖量杯盖，设置25分钟/ｖ/反转速度小勺。 ⚠️如果溅油，TM5用网锅取代量杯盖，TM6直接用防溅盖。

步骤 2

4、沥出熬好的虾油。

步骤 3

5、椒盐虾头：夹出辅料丢弃，只留虾头在主锅里，加入1/2茶匙椒盐、1/4茶匙白胡椒粉，设置5分钟/ｖ/反转速度小勺。

步骤 4

6、虾头酱：设置10秒/速度7。用来炒空心菜、西兰花、拌饭…又增鲜又补钙！

菜谱创建时间：2020-04-07 19:29:33