1.五花肉焯水，放几片姜，放点料酒。 2.将焯好的五花肉切成小肉丁。
3.清水煮三个鸡蛋，剥壳备用。 4.香菇洗净切丁备用。 5.洋葱洗净切丁备用。 6.蒜剁成蒜末。
7.起锅放油，油热，放入蒜末，爆香，放入小肉丁，翻炒大概五分钟。 8.小肉丁炒至稍微出油，开始放入洋葱末，香菇丁，翻遍均匀。 9.然后加调料，生抽两勺，老抽两勺，耗油两勺，五香粉少许，少许盐，单晶冰糖大概8颗。再加入水。（水大概放平时煮饭时候那么多。） 10.将所有材料倒入砂锅中，煮好的三个鸡蛋也放进去，小火炖一个小时。 11.最好，烫几颗青菜，摆盘，撒点黑芝麻点缀一下。（味道相当不错哟！） 卤肉软软糯糯，鸡蛋入味好吃，青菜清爽，小朋友很喜欢吃！