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红烧鲤鱼

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用料

红烧鲤鱼的做法步骤

步骤 1

清理鲤鱼,在鱼腹上斜切几刀,便于入味。将盐涂抹在鱼身上,加入料酒、葱姜等腌制10分钟左右。

步骤 2

腌好的鱼控水,在表面涂抹少量的玉米淀粉

步骤 3

小火煎鱼至金黄、酥脆。两面都煎好后盛出锅

步骤 4

用煎鱼的油爆锅

步骤 5

将鱼放入锅中,加入老抽、生抽、白糖、醋、盐、料酒(根据个人喜好,适量添加即可)两面上色。倒入适量水,大火炖。

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步骤 6
步骤 6

开锅收汤后盛出,撒上葱丝、姜丝、香菜装饰。

步骤 7

一条红烧大鲤鱼就做好啦!吃的时候要小心刺哦!

红烧鲤鱼的小贴士

1.为了美观,可以在摆盘时将爆锅用的葱姜蒜夹出来。 2.腌鱼时,鱼腹中也要放入料酒、盐等。

菜谱创建时间:2020-04-07 18:41:55
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