江南菜——蚝油双菇油面筋

作者： 象象象象君

今天老周吃什么？ 吃———双菇油面筋🙌🏻 这是一道快手菜🤙🏻 蘑菇和香菇炒后就给人一种森林的香气。菇类自身就有鲜味，有了蚝油帮衬，更是一股鲜甜味齿颊留香。 油面筋在我菜谱里也不是第一次出现，这些个油油轻轻的小黄球，作为配菜，炒完软软地趴着，色泽明亮，吸饱了汤汁，一口下去，既肥实绵密，又有面筋微软的嚼劲。 我也是发现了，我的快手菜总是离不开个糖➕酱油。一方水土养一方人，一个地方的做菜口味总大不离带点本帮特色。 总之就是，总也吃不厌这一口咸、鲜、甜。

用料

• 香菇 8朵
• 蘑菇 12个
• 面筋 6个
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺
• 盐 调味料勺1小勺
• 小葱 3根
• 香油 少许
• 糖 2勺
• 生粉 1勺

江南菜——蚝油双菇油面筋的做法步骤

步骤 1

蘑菇和香菇去蒂，洗干净，切成小片或小块。

步骤 2

油面筋戳个小洞泡热水里。

步骤 3

热锅热油炒香蒜末

步骤 4

下香菇和蘑菇片炒软出水。

步骤 5

加入2勺白糖，自己小碗喝汤的小汤勺。再用调味料勺的1小勺盐加入。

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步骤 6

步骤 6

蚝油1小勺和2勺生抽

步骤 7

加入油面筋翻炒。盖上锅盖小火焖1-2分钟。生粉加小碗里用水拌匀后，把火稍调大，咕嘟咕嘟的时候把生粉水倒入锅里，勾芡。

步骤 8

盛出锅，撒上葱花，淋上一点香油。

步骤 9

确实是个快手菜。油亮油亮的光泽。

步骤 10

蘑菇和香菇可太好吃惹，有朋友来，这一盘小可爱，又家常又不露怯。

菜谱创建时间：2020-04-07 18:15:17