所有材料投入打面桶。后油法，揉到扩展，出手套膜。
揉好的面团控制在26度之内。
一发至两倍大。26度发酵箱大概发了1小时。
分割成40克一个得小面团。请忽略我参差不齐的分割，一会滚圆就好看了。
面团滚圆，松弛15分钟。
全部滚圆。盖保鲜膜松弛15分钟。
松弛的过程把紫薯芋泥揉成团
擀中间后，四周薄。
收口法，包入紫薯芋泥馅，捏紧收口。
放入烤盘，按扁。整形好。进行二次发酵。35度发酵箱大概40分钟。也可以烤箱放一盆热水进行发酵，差不多胖嘟嘟的就可以了。
表面喷水，撒黑芝麻或者白芝麻。我一样来了几个。表面垫油纸。上面压个烤盘。
烤箱180度大概20分钟。风炉175度15分钟。
550克面，做了27个，其中有俩小的。出炉我就吃了一个，其他的第二天都被一扫光。
口感不甜不腻，包裹着芋泥的香味儿。
黑芝麻的也好看
好了，吃完打算再
面粉含水量会不同，一开始操作建议预留一小部分水，酌情添加。