蛋黄酸奶小司康

作者： 初一十五妈妈

司康饼(scone)，是英式快速面包(Quick Bread)… 它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石(Stone of Scone)或命运之石(Stone of Destiny)的石头而来的。 司康饼可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，除了可以做为早餐之外，也可以当成点心。 **************************************** 其实我做东西比较随机，有什么用什么… 家里有早上剩余的熟鸡蛋黄（娃只吃蛋白不吃蛋黄）… 不想加牛奶了，就加娃喝剩下的酸奶… 如果有朋友想跟做，请看完所有的步骤，包括最下面的备注…再做！！！ 谢谢包容！

用料

• 低筋面粉 150克
• 黄油 50克
• 泡打粉 6克
• 细砂糖 35克
• 盐 0.5克
• 蛋液 40克
• 熟蛋黄 2个
• 酸奶 30克

蛋黄酸奶小司康的做法步骤

步骤 1

准备材料…

步骤 2

鸡蛋打散，取40克面团备用，剩余的留着最后刷表面…

步骤 3

低筋面粉+盐+泡打粉+细沙糖搅匀，再加黄油小块…

步骤 4

搓至没有黄油颗粒…

步骤 5

+过筛蛋黄

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步骤 6

步骤 6

+酸奶+40克蛋液，混合成团…

步骤 7

压成面饼进行取型…如果面团稍软，可在冰箱里冷藏一会儿…

步骤 8

取型…剩余面饼继续揉成面团再按压取型…

步骤 9

全部按压取型完成…

步骤 10

把剩余的蛋液刷在小面饼上面，不用刷多，一层即可…

步骤 11

刷完… 烤箱180度预热10分钟

步骤 12

烤制！180度15分钟…看上色盖锡纸…

步骤 13

出炉晾凉即可…

步骤 14

装盒！3-5天吃完哟…

蛋黄酸奶小司康的小贴士

1、用细砂糖或者糖粉，我用的普通白糖，成团的时候没有融化，取型的时候有颗粒感！（家里细砂糖用完了😫）… 2、蛋黄可以不加，加了内部更酥软一些… 3、酸奶也可以换成牛奶，份量需要减少，大概用20克就可以成团… 4、注意厚薄要一致，否则会上色不匀呢… 5、个人比较喜欢甜食…如果做成咸的，可以参考换成：白砂糖10克，盐3克…

菜谱创建时间：2020-04-07 17:26:57