巧克力纸杯蛋糕

作者： 静心家庭厨房

新手也可以轻松驾驭的纸杯蛋糕🧁用料比较简单，全蛋液打发难度较小。

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 80克
• 可可粉 15克
• 细砂糖 70克
• 玉米油 45克
• 开水 40克

巧克力纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

称15克可可粉。

步骤 2

加入40克开水，搅拌均匀。

步骤 3

加入45克玉米油。

步骤 4

用打蛋器低速打发，乳化成巧克力酱的状态。

步骤 5

三个鸡蛋在室温放置一会儿。太凉了不便打发。

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步骤 6

步骤 6

打入无油无水的碗中。

步骤 7

加入70克绵白糖。

步骤 8

把蛋盆放到温水盆中，这样打发更快。打蛋器高速打发5分钟以上，蛋液发白，气孔细密，提起有纹路。

步骤 9

80克低筋面粉

步骤 10

过筛后加入蛋液。

步骤 11

用J字形翻拌均匀，千万不要打圈搅拌。时间不能太长，避免消泡。此时，预热烤箱180度预热5分钟。

步骤 12

之前备好的巧克力酱沿着边缘轻柔加入，混合均匀。时间不能太长，避免消泡。

步骤 13

混合好的液体倒入纸杯中，八分满。我这个配方倒了六杯，看纸杯大小。

步骤 14

放入烤箱中层。烤箱180度，上下火烤25分钟，烤箱中放入一碗水，避免蛋糕太干。

步骤 15

晾凉后，切开气孔很细密，巧克力味很浓郁。

步骤 16

配上茶

步骤 17

完美的下午茶点就做好了。

步骤 18

开始享用吧。

步骤 19

这个方子不会很甜。

步骤 20

适合不爱吃特甜的宝贝。

步骤 21

下次再调整一下火候避免回缩

菜谱创建时间：2020-04-07 17:23:16