蚝油鸡/豉油鸡(美善品)

作者： Super孙甜甜

整鸡烹饪，美味无敌！

用料

• 三黄鸡或小土鸡，化冻清洗干净 1只(750克~1000克)
• 生抽 40克
• 老抽 10克
• 蚝油/蒸鱼豉油 60克
• 冰糖或白糖 20克
• 姜切片 20克
• 八角 1整个
• 香叶 3片
• 桂皮 1小段
• 水 150克

蚝油鸡/豉油鸡(美善品)的做法步骤

步骤 1

除三黄鸡外，将豉油鸡部分其它所有食材放入主锅，盖上量杯盖，设置 5分钟/120℃/速度小勺。

步骤 2

将整只三黄鸡放入主锅，鸡屁股坐在刀头上。设置 20分钟/varoma/反转速度小勺。在盖口观察，整鸡正常转动就没问题。盖好量杯盖。

步骤 3

20分钟到了，把汤汁倒到一个小碗里。

步骤 4

整鸡在锅中无需取出。然后再把汤汁慢慢淋到鸡身上，设置10分钟/varoma/反转速度小勺。盖好量杯盖。

步骤 5

把鸡取出来，鸡背向下放入一个深碗或盘子里，把汤汁淋在鸡身上(倒汤汁的时候用筷子挡着锅口边缘，把香叶八角那些调料滤掉)。

步骤 6

让鸡背在汤汁里泡10分钟以上。

蚝油鸡/豉油鸡(美善品)的小贴士

整鸡不要大于1000克。

菜谱创建时间：2020-04-07 15:28:09