错过时令再等一年，清明螺蛳赛过鹅~鲜美上汤螺蛳

作者： 煮夫食堂

清明螺蛳赛过鹅，这个季节螺蛳最肥美，用汤煨的方法，满分呈现出螺蛳的原滋原味

用料

• 螺蛳 300克
• 咸腌肉 100克
• 葱 3根
• 生姜 3片
• 料酒 2勺
• 大蒜 3瓣
• 猪油 20克
• 菜籽油 3勺

错过时令再等一年，清明螺蛳赛过鹅~鲜美上汤螺蛳的做法步骤

步骤 1

准备好食材，螺蛳减去尾部，咸肉切丁，大蒜姜切片，辣椒切丁

步骤 2

起锅放入菜油和一勺猪油，油温热后放入咸肉片，放入姜蒜爆香

步骤 3

放入螺蛳翻炒后放入一勺料酒一勺盐

步骤 4

翻炒2分钟，香气已经扑鼻而来啦

步骤 5

翻炒后，加入开水，水量刚好没过螺蛳，为了让汤汁更加浓郁，加入50毫升牛奶，大火煮沸，汤色变得奶白金亮

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步骤 6

步骤 6

最后撒入一勺白胡椒粉，一小勺鸡精调味出锅

步骤 7

撒上葱花，奶白的汤汁，肥壮鲜美的上汤螺蛳就完成啦

步骤 8

明前螺蛳晒过鹅，配上一壶温黄酒，吃到的都是幸福的味道

错过时令再等一年，清明螺蛳赛过鹅~鲜美上汤螺蛳的小贴士

1/螺蛳不要煮太久，煸炒2分钟，汤里再煮两分钟就可出锅

菜谱创建时间：2020-04-07 14:51:32