【台式卤肉饭】最地道的卤肉饭，4步就搞定！

作者： 下厨房用户_ps3u

台湾料理的头牌，卤肉饭当之无愧，大街小巷都能吃到，今天就跟着台湾妈妈Linda做一碗地道的台式卤肉饭。关键有两个小秘密：一是油葱酥，二是酱油膏，两者结合才能炖出鲜香不腻的卤肉。白米饭上舀一勺，切个卤蛋、烫把青菜，就是超满足的一餐！

用料

• 五花肉 500克
• 鸡蛋 4个
• 蒜末 20克
• 红葱头 40克
• 油 60毫升
• 酱油膏 70克
• 五香粉 2克
• 白胡椒粉 1克
• 黄冰糖 8克
• 米酒 15毫升
• 水 200毫升

【台式卤肉饭】最地道的卤肉饭，4步就搞定！的做法步骤

步骤 1

五花肉切小条，起油锅，加少许油，煸到猪肉颜色变白盛出；

步骤 2

红葱头煸到浅焦黄色，加蒜末煸香，猪肉回锅，加酱油膏上色；

步骤 3

加入五香粉、白胡椒粉、生抽、黄冰糖，倒入净水煮开后加点米酒，移入砂锅，小火慢炖一小时，剩20分钟时加入水煮蛋；

步骤 4

米饭上舀一勺卤肉，搭配卤蛋、青菜即可。

菜谱创建时间：2020-04-07 14:40:29