百分百成功，超好吃的马芬杯

作者： KK的小食堂

玛芬蛋糕，英文名称Muffin Cake,原意是指能够快速制作的小蛋糕。玛芬杯无需打发鸡蛋，而是用泡打粉作为膨胀剂，制作起来非常快手。 玛芬杯的用料非常简单，只需要面粉、鸡蛋、牛奶、糖、黄油和泡打粉即可，并且由于玛芬杯的口感比较厚重，不容易像“气疯”蛋糕那样容易消泡，所以可以添加多种辅料。 蘑菇头玛芬蛋糕是星爸爸中的经典甜品，今天我们就在家，做一款媲美星爸爸的爆炸头玛芬吧，玛芬蛋糕的厚重口感，配上椰蓉制作的金顶酥，想想就足以让人流口水了。😍

用料

• 小杯6～8个量
• 蛋糕部分：
• 低筋面粉 200克
• 鸡蛋 2个
• 黄油 90克
• 糖粉 90克
• 牛奶 90克
• 泡打粉 6克
• 巧克力豆 适量
• 金顶酥粒部分：
• 黄油 10克
• 椰蓉 10克
• 低筋面粉 10克
• 糖粉 10克

百分百成功，超好吃的马芬杯的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材。

步骤 2

先来制作蛋糕部分： 低粉和泡打粉混合均匀。

步骤 3

鸡蛋打散备用。

步骤 4

黄油软化到手指能轻松压出痕迹。

步骤 5

过筛加入糖粉。

步骤 6

用刮刀搅拌，以免糖粉粉末飞溅。

步骤 7

打发黄油颜色发白，且体积为原来的2倍大。

步骤 8

分3次加入蛋液，充分搅拌。

步骤 9

这个步骤很容易水油分离，一定要充分的让鸡蛋和黄油混合。

步骤 10

过筛加入1/2的粉类，搅拌均匀。

步骤 11

加入1/2的牛奶，继续搅拌。

步骤 12

重复前两步动作，将剩余的粉和牛奶混合均匀。

步骤 13

混合好的面糊呈比较粘稠的状态。

步骤 14

接下来制作金顶酥部分： 将制作金顶酥的所有材料混合，揉搓成小颗粒。（预热烤箱200°）

步骤 15

将面糊装入裱花袋中，挤入纸杯。（8~9分满即可）

步骤 16

撒上巧克力豆和酥粒。

步骤 17

放入预热好的烤箱中，180°，烘烤25分钟左右。

步骤 18

蛋糕很快就发起来啦，圆圆的蘑菇头初现~

步骤 19

出炉～

步骤 20

不止好看，更好吃！

百分百成功，超好吃的马芬杯的小贴士

1.相比其他黄油蛋糕，玛芬杯的含糖量比较低，也非常符合健康生活的理念了，看着步骤比较繁琐，其实做起来非常简单，一步一步来，也不太容易失败。 2.巧克力豆也可以换成蔓越莓干、坚果等等，一切都可以随心搭配。

菜谱创建时间：2020-04-07 14:38:28