甜甜圈

作者： 叮朵

儿子爱吃甜甜圈，苦心研究，多次尝试。在结合别人方子的基础上，记录下自己觉得合适的方子。虽说不能做到完美，但健康饮食才是终极目标！

用料

• 高筋面粉(或普通面粉) 300克
• 鸡蛋 1个
• 油(黄油) 50克(20克)
• 糖 50-70克
• 盐 3克
• 酵母 3-5克
• 牛奶 150-170克
• 巧克力酱 适量
• 糖针 装饰用

甜甜圈的做法步骤

步骤 1

1.将材料：面、糖、鸡蛋、油、牛奶和酵母一次性混合和成面团，放置(冰箱冷藏指夏天)(冬天室内即可)自然状态松驰30分钟后，拿出面在案板上搓吧，各种搓……💓💞🛎，常做面包的都知道，最后出膜为止。

步骤 2

面团揉出膜后，放温暖处发酵至两倍大，取出排气，擀成面皮，用模具整形。整形时，掀起面皮下面洒薄薄一层面粉再用模具拓，面圈就不会变形。

步骤 3

全部面皮变⭕️后，装盘再发酵一会儿，二发不要时间长，注意，不然烤出来就没形了，真的，还是有点型美丽的😁。

步骤 4

烤箱150度烤15分钟后，调到160-170度上色即可，最后涂上巧克力酱。关于巧克力酱，可以用可可粉自制，也可以融块状巧克力，然后撒上糖针，这样自认为美丽健康的哄孩子吃的甜甜⭕️就完成了。😛😛😛😛😛😛

步骤 5

巧克力酱：可可粉、糖、奶粉、牛奶、黄油，可参考别人的方法，我做的不是很成功，还在研究当中，所以没有标用量。

甜甜圈的小贴士

做面包不局限于高筋面粉还是普通面粉，因为现在的面粉大多蛋白质含量在11点多接近12，筋度足够做面包了，只要认真做一样的出膜，一样的很美味。 如果面团和好了，觉得不是很软和，那么就在揉膜的时候再加点水，一点点的加，不仅可以改善面团的柔软度，还能加速出膜。等你水添的面软和了，膜也出了，本人已经亲试了两次。当然，对甜甜圈来说，面太软和，后期烤制面团膨胀会使⭕️变形，中间孔变小，所以也不能太软，这个自己把握。 喜欢黄油就加黄油，没黄油，家庭炒菜油也一样做的，现在大家对面包的改良已经更接近食材普通化、食用健康化、操作简单化，相信爱美食的妈妈们一定会成功的，为了宝贝😊行动起来吧！

菜谱创建时间：2020-04-07 13:47:06