石锅焗炉鱼

作者： 岑妈食

报名中西厨课程中一道很喜欢的菜，一直也没机会复制，记录一下做法，有空就要练练手

用料

• 鲈鱼 1条
• 葱、姜、蒜，小米椒

石锅焗炉鱼的做法步骤

步骤 1

鲈鱼开片，去骨

步骤 2

切片洗一下

步骤 3

加盐、糖（少许），蒸鱼豉油，蚝油，老抽2滴 鸡粉、胡椒粉、酒（黄酒），拌均匀（粘稠），放入生粉，放入麻油，腌5分钟

步骤 4

准备很多蒜，姜 倒入油，倒入大蒜、姜，煸炒到有香味（大火），关火放上鱼片，开火，放啤酒，盖锅盖（大火） 蒸汽上来后中小火3～4分钟

步骤 5

放入葱花、辣椒，淋点麻油开大火30秒

菜谱创建时间：2020-04-07 13:11:33