阳江豆豉切碎备用，排骨砍小段洗净沥干水分，依次加入姜片、蒜片、白酒、酱油、白糖、阳江豆豉拌匀，撒少许淀粉拌匀后倒少许玉米油拌匀腌制30分钟左右
荔浦芋头去皮洗净切块铺在盘底（最好用深的宽口盘，受热均匀，汤汁也不会溢出来），把腌制好的排骨夹出来整齐均匀的排在芋头上。
上蒸锅中火蒸40-50分钟左右（看个人火力，如果排骨没有离骨就继续蒸至熟透撒上葱花即可。