广式松软马拉糕

作者： 两颗西柚244

喜欢马拉糕的细腻松软，红糖发糕是没得比的。一次成功，留下方子随时备用。（此方偏甜，不喜甜者按可按括号内定量或自行减糖）

用料

• 白糖 40克（15克）
• 红糖 110克（100克）
• 温开水 230克
• 面粉 160克
• 木薯淀粉 90克
• 酵母 3克
• 泡打粉 6克
• 食用油 10克

广式松软马拉糕的做法步骤

步骤 1

红糖，白糖，温开水混合成液体

步骤 2

加入面粉，木薯淀粉，酵母混合均匀

步骤 3

无结块的液体状态，静置发酵一小时左右。（因为不是面团，所以发酵体积不会增大两倍）

步骤 4

发酵后加入6g泡打粉，混合均匀，一定要多搅拌

步骤 5

会出现很多小气泡，多搅拌，再加入10g食用油，尽量搅拌到消泡细腻

步骤 6

蒸锅中加入足够水量，大火烧开，放入面糊碗蒸25-30分钟，焖5分钟出锅

步骤 7

一定要等放凉再脱模，切块。不然会粘

广式松软马拉糕的小贴士

1.最好不用活底模具 2.加入泡打粉后一定要多搅拌，尽量消泡，成品才会细腻，无大气孔 3.一定要完全放凉再脱模切块 4.吃的时候完全蒸热非常Q弹松软

菜谱创建时间：2020-04-07 11:08:35