大米提前一晚浸泡，米粉我用的是这种，与糊汤粉标配米粉很接近。
准备好所有材料就可以开始制作，先煮鲫鱼汤，过程没拍照片。鲜鱼下油锅加入少量生姜，两面煎一下加入热水，加盐，煮15分钟以上，取出鱼，挑出主刺骨和鱼头，用料理棒打碎转小火备用。
把提前浸泡好的大米洗干净，然后用料理棒打成米浆备用。
将米浆少量多次地加入到滚烫的鱼汤里，不停搅拌，以免糊锅。鱼汤本身很鲜，加入米浆后有点米味，给少许蚝油可以盖过米味，让糊汤更鲜美，最后加胡椒，糊汤完成。（也可以盛碗里，根据个人口味加入适量胡椒，本人哺乳期没放胡椒味道也很棒）
在糊汤里加入煮好的米粉，撒少许虾皮和葱，完成！再配上油条就更完美了～