柏翠面包机做北海道吐司面包

作者： Siri10

之前买了200克的淡奶油，一直没用，这次想着不浪费全部清掉，于是出产了这个吐司～不放黄油和牛奶哈，别看放了60克糖，其实不甜腻，微甜～

用料

• 鸡蛋 1个45克
• 淡奶油 200克
• 水 10克
• 高筋面粉 320克
• 盐 4克
• 白砂糖 60克
• 耐高糖酵母 5克

柏翠面包机做北海道吐司面包的做法步骤

步骤 1

鸡蛋、淡奶油、水这些液体先放，如果鸡蛋很大，克重会增加，那么水的比例可以减少，面粉铺在上面，四个角分别放4克盐、20克糖、20克糖、20克糖，中间挖个洞放酵母，然后再盖上面粉。

步骤 2

柏翠面包机选择和面模式，四十分钟不好选，那就20分钟，再来20分钟，这个过程可以用个小勺子不断的刮壁，让面粉不要沾在壁上

步骤 3

40分钟和面好了，然后选择5无筋面膜的模式，因为发酵时间我希望长一点，就选的1000克的克重，事实证明结果算满意

步骤 4

出锅的时候刷一层蜂蜜水，面包表皮就会更松软，蜂蜜水比例1:1

步骤 5

拉丝很赞，也很香

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步骤 6

步骤 6

拉丝来个特写

柏翠面包机做北海道吐司面包的小贴士

没什么特别的小技巧，感觉其实发酵时间还要长一点会更好～

菜谱创建时间：2020-04-07 09:20:36