椰蓉面包

作者： 阿布_liu

用料

• 面团材料⬇️
• 面粉 260克
• 牛奶 130克
• 盐 3克
• 糖 35克
• 鸡蛋 1个
• 后发酵法👇
• 酵母 3克
• 黄油 30克
• 椰蓉馅👇
• 椰蓉 70克
• 黄油 30克
• 糖 35克
• 鸡蛋 一个
• 奶粉 10克

椰蓉面包的做法步骤

步骤 1

面粉➕牛奶➕盐加糖和面

步骤 2

有点粘

步骤 3

稍微整形一下

步骤 4

盖上保鲜膜醒面2小时 让面团自然形成筋膜

步骤 5

两小时以后面团已经可以出膜了

展开全部

步骤 6

步骤 6

面团上放入酵母

步骤 7

揉搓面团 把酵母揉进面团里面 有点粘手克服一下 （实在克服不了加点面粉😢 尽量克制一下）因为刚开始粘手没有拿刮刀刮面 就这么揉个三分钟差不多就成型了

步骤 8

大概成型后加黄油

步骤 9

继续揉搓 像洗衣服一样搓 把黄油揉进面团

步骤 10

2⃣️分钟左右面团就开始不粘手了

步骤 11

稍微再揉一会儿

步骤 12

手套膜就出现了

步骤 13

盖上保鲜膜 醒面制两倍大 醒面的时间去做椰蓉馅

步骤 14

黄油软化 ➕鸡蛋 ➕椰蓉➕糖➕奶粉 翻拌均匀

步骤 15

翻拌好的椰蓉馅冷藏

步骤 16

面团醒发好 揉面排气

步骤 17

面团 和馅料 各分成八个剂子

步骤 18

面剂按扁 放椰蓉馅

步骤 19

虎口处收口

步骤 20

收口朝下 让面团 松弛10分钟 基本上就是 包好最后一个面团 第一个就松弛好了

步骤 21

松弛好的面团 按扁

步骤 22

擀成长方形

步骤 23

拿把锋利的刀片 划面饼 不要划断 漏出馅料就好留一小段不用划

步骤 24

面饼翻面 刀口朝下 从没划扣那一头开始卷

步骤 25

卷好

步骤 26

放入烤盘 （垫烘焙纸、我家没有了我刷了一点油在烤盘上）盖上保鲜膜二次醒发 40分钟左右醒发至两倍大

步骤 27

刷一层薄薄的蛋液

步骤 28

160度23分钟 上色后盖锡纸。我家烤箱小 大一点的可以180度15分钟 看自己烤箱脾气

步骤 29

出锅 开吃吧

菜谱创建时间：2020-04-07 08:51:00