做这个小窝头特别简单，玉米面与白面按1:1的比例、加10克糖、用温水和酵母，和面。醒发两倍大。把它们分成若干个小剂子，整形，底下用手指轻轻按压一个小窝。放屉布上。醒发大约40分钟。开火蒸12分，焖3分。开盖，黄澄澄的小窝头出锅了！
这些先做的，醒发时间长了，不过很松软，微微有一丝丝甜，恰到好处！上面的大枣版的，在整形前，把枣先洗净剪碎揉在面里，再做造型。一锅出两种口味的～带枣的甜兮兮枣味里混合玉米面的香、不带枣的玉米面味浓些。中午做的云豆馅包子剩的馅包了两个胖包子。