vivi茶-炖牛肉

作者： vivi茶

用料

• 牛腩 2000克
• 葱 1根
• 姜 1块
• 盐 一些
• 丁香 4粒
• 草果 1颗
• 山楂片 6片（可不放）
• 大蒜 7瓣
• 白糖 少许
• 甜面酱 半袋
• 黄酱 2勺
• 廉价红酒 1杯

vivi茶-炖牛肉的做法步骤

步骤 1

配料准备好

步骤 2

半袋甜面酱+2勺干黄酱+水泄开

步骤 3

牛肉切成大块（边长4cm左右大块），冷水浸泡4小时去血水，沥干水备用。

步骤 4

炒锅放油，放牛肉大火炒，加入红酒，和其他配料一起炒。

步骤 5

加入酱汁继续炒，牛肉没有血色后加入开水

展开全部

步骤 6

步骤 6

加入开水炖5分钟

步骤 7

换成炖锅

步骤 8

盖盖子+重物压着锅盖炖1个小时左右

步骤 9

开锅，尝汤，用糖和盐调出你喜欢的味道。我会放一点糖，放一些盐

步骤 10

继续盖锅盖炖半个小时左右

步骤 11

出锅

vivi茶-炖牛肉的小贴士

1、丁香是炖牛肉的灵魂，1千克牛肉配2个丁香，我的最爱 2、喜欢用肥瘦相间的牛腩 3、牛肉切大块炖，差不多4cm见方 4、我用廉价的红酒代替料酒 5、炖牛肉时倒一杯自己喜欢的红酒喝起来 6、新鲜的牛肉只用用冷水侵泡就可以了，不用焯水 7、有一天赶时间用了高压锅，上汽后中大火18-20分钟，打开后没跑油，肉也烂了，高压锅水不要放多，将将没过肉就好，炖好后基本上没什么汤

菜谱创建时间：2020-04-06 23:44:08