菠菜洗净切断，放入料理机中，加入清水，用果蔬模式打成汁。（打出来的汁的浓稠程度如酸奶状即可，最好是用破壁机打，打的细腻，不用过滤，连汤带汁一切用来和面）
将菠菜汁倒入面粉中搅成絮状，擀面条的面不要太软，所以大部分都成絮状，有一点点干粉刚好活出来的面软硬程度刚好。想面条更劲道就放点盐。（其实当时成絮状就很绿了，但拍出来却发黄）
揉成光滑面团（刚开始面团不光滑不要紧，放置15分钟之后再揉一下就很光滑了。）
活的面多了就分开几份。中途要及时撒面粉，放置沾连。擀几下就把面片转个方向再擀，这样出来的面条厚薄比较均匀
擀成想要的厚度，像这样叠扇子一样叠起来。记得两面都要撒面粉。
中间切一下摞在一起就可以切了。这一步是个人习惯，不喜欢可以省略
切好的面条（指甲不长啊，留了一排指甲印）
手擀面一定不能懒得撒粉
配一张煮好的菠菜面，准备做油泼面。面条是不是依然很绿啊。
1.菠菜汁的浓度是决定面条煮好后是否依然是绿色的关键，没有破壁机可以普通料理机多打一下，最好把打好的汁和渣全活在面里。 2.吃不完的面条，多撒些面粉装进保鲜袋放冰箱保鲜层，不要一直在外边晾着，要不然下次煮的时候容易断。