①🧀️奶酪、🧈黄油、🥛牛奶、淡奶油一起放入盆中，隔水加热，搅拌均匀至无颗粒感。
②🌽玉米淀粉和🥛牛奶混合成面糊，淀粉会粘底，用勺子搅拌均匀成面糊。
③5个鸡蛋🥚，蛋清和蛋黄分离，蛋黄倒入奶酪糊中搅匀，不要过度搅拌！
④预热烤箱，上下火150度，烤盘注入凉水8成满（水浴法），网架放烤盘上面，放置同一层。
⑤玉米淀粉糊🌽慢慢倒入奶酪糊🧀️中，搅匀后，过筛2-3次使面糊细腻顺滑。（过筛后做出来的蛋糕底部，细腻光滑）
⑥蛋清加入柠檬汁🍋，打发蛋白，期间分3次加入白砂糖，打至8分提起大弯钩状。
⑦蛋白霜分次加入奶酪糊翻匀，把混合好的糊倒入模具（如没有油纸，用黄油涂抹整个模具内部，容易脱模），放桌子上颠几下，把气泡震出，表面颠平。
⑧ 进烤箱中层（水浴法），如果是不脱模也可以直接放在烤盘上不需要加网架，150度，40分钟；接着调整到160度，5分钟上色（上色时间每一台烤箱都不一样，调整温度后最好看着蛋糕表面颜色变化来调整）。烤完后不要拿出来，在烤箱里焖半小时，避免温差过大使其严重回缩。
⑨烤好的蛋糕🍰出炉后旁边会自动脱模一圈，在桌子上颠几下可马上脱模也可放凉脱模，蛋糕🍰会抖动duang duang👋
趁温热时吃奶蛋香浓，盖保鲜膜放冰箱冻4-6小时后再享用更完美🥰